Cuisine, tradition and hospitality in the heart of Tuscany.Cucina, tradizione e ospitalità nel cuore della Toscana.

An ancient farmhouse in the Mugello, surrounded by orchards and truffle grounds.Un antico casale nel Mugello, tra frutteti e tartufaie.

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Il Gallo BirichinoIl Gallo Birichino

Life’s too short for soulless food and places with no heart.La vita è troppo breve per il cibo senz’anima e i posti senza cuore.

We are in the heart of the Mugello, a land rich in history and tradition. We carefully cultivate the fruits of our land and transform them with passion into dishes that embody the authenticity of Tuscan cuisine, each one paired with local wines.Siamo nel cuore del Mugello, una terra ricca di storia e tradizione. Coltiviamo con cura i frutti della nostra terra e li trasformiamo con passione in piatti che raccontano l’autenticità della cucina toscana, ognuno abbinato ai vini del territorio.

Our agriturismo is a haven of peace, nestled among hills and trails. We invite you on a journey through flavors and traditions, in a rustic, welcoming and familiar place, where every dish is born from the simplicity of the land and prepared with love.Il nostro agriturismo è un’oasi di pace tra colline e sentieri. Ti invitiamo a un viaggio tra sapori e tradizioni, in un ambiente rustico, accogliente e familiare, dove ogni piatto nasce dalla semplicità della terra ed è preparato con amore.

Cristian Borchi

Who am I?Chi sono?

My name is Cristian Borchi. They say I’m a renowned Tuscan chef, celebrated for my dedication to authentic Italian cuisine rooted in tradition. Sure, I own “Locanda L’Antica Porta di Levante” and “Passaguai”, two well known restaurants in the Mugello Valley, and it’s also true that I’m big on fresh, local ingredients and the Slow Food movement. I’ve even had the chance to showcase my skills internationally, like at Sorrentina by Foodhall in Mumbai…Mi chiamo Cristian Borchi. Dicono che sia un noto chef toscano, apprezzato per la dedizione a una cucina italiana autentica, radicata nella tradizione. Certo, ho la “Locanda L’Antica Porta di Levante” e “Passaguai”, due ristoranti conosciuti nel Mugello, ed è anche vero che ci tengo molto agli ingredienti freschi e locali e al movimento Slow Food. Ho avuto persino l’occasione di cucinare all’estero, come al Sorrentina by Foodhall di Mumbai…

But let’s be real: I’m just a big fan of good food, simplicity, and the experiences our beautiful land has to offer!Ma siamo sinceri: sono solo un grande appassionato del mangiar bene, della semplicità e di quello che questa nostra bella terra sa offrire!

ExperiencesEsperienze

Traveling is about living places.Viaggiare è vivere i luoghi.

For us, food is more than a meal: it’s a story. Ingredients are treasures, and every dish is a celebration of the land.Per noi il cibo non è solo un pasto: è una storia. Gli ingredienti sono tesori, e ogni piatto è una festa della terra.

Cooking classesCorsi di cucina

Join Chef Cristian Borchi in the kitchen. Pick fresh ingredients in our garden, then learn traditional dishes like tortelli mugellani or handmade pasta. Perfect for all skill levels.In cucina con lo chef Cristian Borchi. Raccogli gli ingredienti freschi nel nostro orto e impara i piatti della tradizione, come i tortelli mugellani o la pasta fatta a mano. Adatti a qualsiasi livello.

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Truffle huntingCaccia al tartufo

Venture into the nearby woods with our expert guides and truffle dogs to uncover the treasures of the Tuscan forest. After the hunt, learn how to use them in your cooking.Nei boschi qui vicino, con le nostre guide esperte e i cani da tartufo, alla scoperta dei tesori della foresta toscana. Dopo la cerca, impari a usarli in cucina.

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Gastronomic toursTour gastronomici

A shopping tour with Cristian to local farms and producers. Discover how to choose the best products, from cheeses to olive oil, then turn them into delicious dishes.Un giro con Cristian tra fattorie e produttori del territorio. Scopri come scegliere i prodotti migliori, dai formaggi all’olio, e poi trasformali in piatti squisiti.

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Private eventsEventi privati

Celebrate a special occasion or strengthen your team in a unique setting. Tailor-made events and cooking sessions for groups of any size.Festeggia un’occasione speciale o rafforza la tua squadra in un luogo unico. Eventi e sessioni di cucina su misura, per gruppi di ogni dimensione.

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Farm-to-table tastingDegustazione

A guided tasting of the flavors of the Mugello: honey, wine, olive oil and more, all produced on-site or sourced from local partners.Una degustazione guidata dei sapori del Mugello: miele, vino, olio e altro ancora, prodotti qui o da partner del territorio.

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The MugelloIl Mugello

Our place, the green heart of Tuscany.Il nostro posto, il cuore verde della Toscana.

Our villa near Vicchio is a true Tuscan agriturismo, surrounded by rolling hills and centuries-old woods. Florence is close, the quiet of the Mugello is right outside the door.La nostra villa vicino a Vicchio è un vero agriturismo toscano, tra colline e boschi secolari. Firenze è vicina, la quiete del Mugello è appena fuori dalla porta.

The hometown of Giotto and Beato Angelico, in quiet countryside. Our village.Il paese di Giotto e del Beato Angelico, nella campagna più quieta. Il nostro paese.
The city of knives: a medieval town of narrow streets and artisan workshops.La città dei coltelli: un borgo medievale di vicoli e botteghe artigiane.
A serene lake among hills and forests, for water sports, swimming or simply relaxing.Un lago sereno tra colline e boschi, per sport acquatici, un bagno o solo per riposare.
A world-class golf course set against the Tuscan countryside.Un campo da golf di livello mondiale, con la campagna toscana a fare da sfondo.
Rolling hills, forests and villages: a paradise for hikers and cyclists.Colline, boschi e borghi: un paradiso per chi cammina e per chi va in bici.

StayDormire

Your home in the heart of Tuscany.La tua casa nel cuore della Toscana.

Two cozy rooms open directly onto our garden. Wake up to the sounds of nature and savor a homemade breakfast. Both have rustic touches and a private bathroom.Due camere accoglienti si aprono direttamente sul nostro giardino. Ti svegli con i suoni della natura e fai una colazione fatta in casa. Entrambe hanno tocchi rustici e bagno privato.